Skinny Meatloaf Muffin Recept

Geschreven op 23 november 2015 | In Avondeten, Lunch | Door Jeffrey |

- Bereidingstijd
- 20 Minuten
- Bak/Kook Tijd
- 40 Minuten
- Aantal
- 3 Muffins
- Niveau

Het verhaal achter het Skinny Meatloaf Muffins recept?

Soms heb je ineens trek in iets anders dan ‘gewoon’ gekookte aardappels met kipfilet. Omdat ik de laatste tijd veel gehaktbrood recepten tegen ben gekomen (maar deze allemaal veel boter en vet bevatten) leek het mij een leuk idee om te proberen of ik met mijn ‘standaard’ avond eten misschien zelf een soort Skinny Meatloaf alternatief zou kunnen bedenken. Ik zelf vind het resultaat van dit probeersel erg lekker smaken – met name omdat het is gemaakt met producten die ik op dat moment (en over het algemeen) standaard in huis heb.

Voor de BBQ saus heb ik gekozen voor de Walden Farms variant omdat deze geen (althans nauwelijks) calorieen, vet of suiker bevat. Daarnaast vind ik het binnen dit recept best een goede smaakmaker.

Wanneer ik de Skinny Meatloaf Muffins eet?

Ik zelf vind dit recept erg lekker als avondeten. Ik kan mij echter voorstellen dat ik het in de toekomst ook een dag eerder ga maken als snelle/makkelijke lunch voor de volgende dag.

Weinig Calorieën, Weinig Vet

Ingrediënten

Voor de Muffins:
150 gram Gemalen Kipfilet (of Kipgehakt)
9 gram Brood Kruimels
Kwart Paprika
1 Eiwit
1 Eetlepel Tomatenpuree (20 gram)
1 Eetlepel BBQ sauce (Walden Farm)
Snufje Zout en Peper
Voor de Topping:
150 gram Geschilde Aardappel
25 ml Magere Melk
Snufje Zout en Peper

Waarden (Geheel)

369 Calorieën
15,25 Koolhydraten
12,5 Vet
1,25 Eiwit
1,6 Suiker

Instructies

Laat de oven voorverwarmen naar 180 graden.
*Ik gebruik voor dit recept de hete lucht stand.
Voor de broodkruimels: Verwijder de korst, breek het brood in stukjes en maal het vervolgens tot kruimels met een blender of keukenmachine.
Voor de Gemalen Kipfilet: Als je net als ik wel kipfilet maar geen kipgehakt in huis hebt is een optie het zelf te malen. Snijd eerst de kipfilet in dunne plakjes en maal het vervolgens fijn met een blender of keukenmachine*.
*Natuurlijk alleen een goed idee als je een blender hebt die ook geschikt is om harde producten te malen.
Vermeng in een grote kom het eiwit met de in stukjes gesneden paprika, de gemalen kipfilet, de broodkruimels. Voeg hier vervolgens ook de tomatenpuree en de BBQ sauce aan toe. Als laatste kan naar smaak ook een beetje peper en zout worden toegevoegd.
Vul een Muffin blik (of Muffin vormpjes) met het mengsel en bak deze in ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven af.
Schil tijdens het bakken de aardappels in kleine stukjes. Zet een pan op met een klein laagje water en breng de aardappels aan de kook. Laat deze in ongeveer 20 minuten gaar koken.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg hier de melk aan toe totdat er een fijne, smeuïge puree zonder klontjes is ontstaan. Breng op smaak met peper en zout (of andere kruiden naar keuze).
Als ze goed gebakken zijn haal je de Muffins uit de oven en laat je ze even op een papieren doek uitlekken (er komt best nog wat vet vrij tijdens het bakken). Verdeel als laatste de topping over de drie Muffins.

Porties: 1
Klaar In: 60 Minuten
Gang : Avondeten, Lunch
Recept Type : Feestelijk, Herfst, Iedere Dag, Winter
Ingrediënt : Aardappel, Eiwit, Kipfilet
Keuken : Amerikaans

6 Reacties op Skinny Meatloaf Muffin Recept

国产线播放免费人成视频播放 15 februari 2024 at 23:38 #

Thank you great posting about essential oil. Hello Administ .

Beantwoorden
国产线播放免费人成视频播放 15 februari 2024 at 22:12 #

After all, what a great site and informative posts, I will upload inbound link – bookmark this web site? Regards, Reader.

Beantwoorden
国产线播放免费人成视频播放 15 februari 2024 at 05:40 #

Good info. Lucky me I reach on your website by accident, I bookmarked it.

Beantwoorden
国产线播放免费人成视频播放 15 februari 2024 at 04:03 #

Hello! I could have sworn I’ve been to this blog before but after browsing through some of the post I realized it’s new to me.

Beantwoorden
国产线播放免费人成视频播放 8 februari 2024 at 10:44 #

I really love to read such an excellent article. Helpful article. Hello Administ .

Beantwoorden
国产线播放免费人成视频播放 8 februari 2024 at 10:02 #

Thank you for great content. Hello Administ.

Beantwoorden

Navigatie

Skinny Meatloaf Muffin Recept

Het verhaal achter het Skinny Meatloaf Muffins recept?